Camarones, elote, papas y salchicha Andouille.

Ingredientes:
- 1 libra de papas bebé, cortadas en cubos de 1.5 pulgadas.
- 2 elotes, limpios y cada uno cortado en 5 a 6 ruedas.
- 1 libra de camarones crudos, descongelados, pelados y desvenados.
- 12 onzas de salchicha Andouille, cortada en piezas de 2 pulgadas.
- 1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas.
- 4 dientes de ajo, picados.
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida.
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- 2 cucharadas de condimento Old Bay.
- Rodajas de limón y perejil fresco picado, para decorar.

Instrucciones:

1. Precalienta la Parrilla:
Precalienta tu parrilla a 400˚F (204˚C). Prepara 4 hojas grandes de papel aluminio, cada una de aproximadamente 30x30 cm.

2. Hervir Papas y Elote:
Añade 8 tazas de agua a una olla grande y lleva a ebullición a fuego alto. Agrega las papas y el elote al agua hirviendo. Reduce el fuego para mantener un hervor constante y cocina durante 10 minutos. Escurre los vegetales.

3. Mezclar Ingredientes:
En un tazón grande, mezcla las papas y el elote hervidos con los camarones crudos, la salchicha, la cebolla en rodajas y el ajo picado.

4. Sazonar:
Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla de camarones. Agrega la sal, la pimienta y el condimento Old Bay. Revuelve todo junto hasta que esté bien mezclado.

5. Sub Receta Old Bay:
- 1 cucharada de sal de apio.
- 1/4 cucharadita de pimentón (paprika).
- 1/8 cucharadita de pimienta negra.
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena.
- 1 pizca de mostaza en polvo.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 1 pizca de canela en polvo.
- 1 pizca de cardamomo en polvo.
- 1 pizca de pimienta de Jamaica.
- 1 pizca de clavos de olor en polvo.
- 1 pizca de jengibre en polvo.

6. Preparar Paquetes de Papel Aluminio:
Divide la mezcla de camarones entre las cuatro hojas de papel aluminio. Envuelve el papel alrededor de los ingredientes, sellando los bordes bien para formar paquetes.

7. Asar:
Coloca los paquetes de papel aluminio directamente sobre la parrilla. Cocina durante unos 15 minutos, volteando una vez a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme.

8. Servir:
Abre cuidadosamente los paquetes de papel aluminio (ten cuidado con el vapor). Decora con rodajas de limón y perejil picado antes de servir.

¡Buen provecho!