Salchichas con Puré de Papa y Gravy de Cebolla

Ingredientes:

Para las salchichas:
10 salchichas Lincolnshire o Cumberland o Bangers
1 cucharada de aceite vegetal

Para el puré de papas:
2 libras de papas, peladas y cortadas en cuartos
1/2 taza de leche entera
1/4 taza de mantequilla
1/2 cucharilla de pimienta blanca
Sal al gusto

Para la gravy de cebolla:
2 cucharadas de mantequilla o grasa de las salchichas
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
1 cucharadita de vinagre balsámico
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharilla de cebolla en polvo
3 tazas de caldo de res
4 cucharaditas de maicena mezclada con 4 cucharaditas de agua fría
1 cucharilla de salsa inglesa
Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

Cocinar las salchichas:
1. Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.
2. Agrega las salchichas y cocina, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 10-12 minutos. Retira del sartén y mantén calientes.

Preparar el puré de papas:
1. Coloca las papas en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 15-20 minutos.
2. Escurre las papas y vuelve a colocarlas en la olla. Haz puré con la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Mantén caliente.

Preparar la gravy de cebolla
1. Calienta el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 15-20 minutos.
3. Añade el vinagre balsámico, especias y el azúcar, cocina por 1-2 minutos más.
4. Vierte el caldo de res y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
5. Agrega la mezcla de maicena y agua, revuelve hasta que la salsa espese ligeramente. Condimenta con sal y pimienta.

¡Buen provecho!